飲食店設計事例 - 店舗コンサルタントNET

カジャグーグーが店舗デザインを手がけた飲食店舗様の設計事例をご紹介します。

ゆずりは（鉄板焼屋）

延べ床面積	16坪
ご予算	1000万円
ご依頼目的	新規開業

ご要望	ご提案
・大阪南でプロ野球選手やスポーツ選手の愛用の有名鉄板焼き店からののれん分けで独立するので、ある程度のグレード感がほしい・鉄板は最低21mm以上で材質は軟鉄・フードは大きく取ってほしい・排気には特に気をつけてほしい・予算は1,000万円。	・出店場所が大阪中之島の高層ビルのテナントだったので、メインターゲットは大手企業のサラリーマンを想定。落ち着いた雰囲気を演出するために天井を濃いエンジ色、壁はワラ入りのこげ茶クロスとしました。・店のロゴは、オーナーの名字でもある「ゆずりは」を筆文字でデザイン・フードは間接照明が当たるように設計し、内装のアクセントにしました

ご要望

ご提案

・大阪南でプロ野球選手やスポーツ選手の愛用の有名鉄板焼き店からののれん分けで独立するので、ある程度のグレード感がほしい
・鉄板は最低21mm以上で材質は軟鉄
・フードは大きく取ってほしい
・排気には特に気をつけてほしい
・予算は1,000万円。

・出店場所が大阪中之島の高層ビルのテナントだったので、メインターゲットは大手企業のサラリーマンを想定。落ち着いた雰囲気を演出するために天井を濃いエンジ色、壁はワラ入りのこげ茶クロスとしました。
・店のロゴは、オーナーの名字でもある「ゆずりは」を筆文字でデザイン
・フードは間接照明が当たるように設計し、内装のアクセントにしました

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図面・パース　-Drawing・Parth-

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はじめてパースをお見せしたときに、たいへん驚いておられました。どうやら、お好み焼き屋さんを少し上等にしたくらいのデザインだと思われていたようです。「店舗の開店が待ち遠しく、楽しみです」と言っておられました。

ねじばな（創作ダイニング）

延べ床面積	30坪
ご予算	1500万円
ご依頼目的	新規開業

ご要望	ご提案
ほかの設計施工の会社に任せていたが、施工金額が高く、デザインに落ち着きが感じられなかったので、施工金額を抑えてほしい。・デザインはお任せしますが、インパクトあるデザインが何処かに欲しい。・ダイビルのテナントして相応しいインテリアデザインをお願いしたい。・予算は1,500万円。	酒処・創作ダイニングの店がファサードのデザインから解るよう、また中の様子がはっきりとは見えないよう、同じ酒瓶をグリッドの中に整頓よく並べルーバー代わりに代用しました。これならば酒瓶がメインで費用もかかりません。インテリアのインパクトあるデザインとして、100円ショップで手に入れた赤黒のお椀を壁面に並べました。材料には、ほとんどお金はかかりません（ただし、取り付けには結構苦労しました）。

ご要望

ご提案

ほかの設計施工の会社に任せていたが、施工金額が高く、デザインに落ち着きが感じられなかったので、施工金額を抑えてほしい。
・デザインはお任せしますが、インパクトあるデザインが何処かに欲しい。
・ダイビルのテナントして相応しいインテリアデザインをお願いしたい。
・予算は1,500万円。

酒処・創作ダイニングの店がファサードのデザインから解るよう、また中の様子がはっきりとは見えないよう、同じ酒瓶をグリッドの中に整頓よく並べルーバー代わりに代用しました。これならば酒瓶がメインで費用もかかりません。
インテリアのインパクトあるデザインとして、100円ショップで手に入れた赤黒のお椀を壁面に並べました。
材料には、ほとんどお金はかかりません（ただし、取り付けには結構苦労しました）。

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図面・パース　-Drawing・Parth-

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予算を抑えて、インパクトあるデザインに仕上がったので満足しています。今回は時間がなくて、苦労しました。3店目はもう少し時間をかけて、じっくりと店づくりをお願いしたい。

ひろばカフェ（カフェ）

延べ床面積	20坪
ご予算	1200万円（厨房器具含む）
ご依頼目的	新規開店

ご要望	ご提案
西宮市立図書館内に県の補助金を受けて、県民交流広場（カフェ）を計画中ですが、一週間以内に図面をすべて揃えて、市に提出しないといけません。もし遅れれば、1年以上延期になってしまいます。どうにか、図面を1週間で一式作成して、合わせて頂けるでしょうか。イメージコンセプトは、市民が憩えて、コミュニケーションの場となる、エコロジー空間で考えています。	一週間ですべての図面を作成するとは、大変なことですが頑張ってみます。既設のカフェを改装、厨房の区画もそのままと言うことでしたので、何とか纏まりました。明るく、健康的な、エコの感じれる空間を提案しました。

ご要望

ご提案

西宮市立図書館内に県の補助金を受けて、県民交流広場（カフェ）を計画中ですが、一週間以内に図面をすべて揃えて、市に提出しないといけません。もし遅れれば、1年以上延期になってしまいます。
どうにか、図面を1週間で一式作成して、合わせて頂けるでしょうか。イメージコンセプトは、市民が憩えて、コミュニケーションの場となる、エコロジー空間で考えています。

一週間ですべての図面を作成するとは、大変なことですが頑張ってみます。既設のカフェを改装、厨房の区画もそのままと言うことでしたので、何とか纏まりました。明るく、健康的な、エコの感じれる空間を提案しました。

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図面・パース　-Drawing・Parth-

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毎日猛暑が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
お元気で、ご活躍のことと拝察いたします。
昨年の今頃は、冷房が利いていない図書館３階の暑い場所で、いろいろと打ち合わせをしていただいていたことを思い出します。
吉川様の超人的なお働きのお陰で、図書館への使用許可願いや県民局への「県民交流広場事業への申請書」を期限内で提出が出来ましたし、多くの方々に気持ちよく利用いただける「ひろばカフェ」を完成させることが出来ました。
今では、毎日40人～50人の方々が「ひろばカフェ」をご利用いただき、喜んでもらっています。
あらためて心より感謝申しあげます。井場さんや平井さん・森垣さんとも、時々「吉川さんに足を向けて寝られないね」などと、吉川さんの話しをしております。

boulangerie & café gout（パン屋）

延べ床面積	80坪
ご予算	1500万円
ご依頼目的	新規開店

ご要望	ご提案
細長い店なので、カフェと売り場のレイアウトを工夫したい。デザインはフランスの有名店ゴントラン・シェリエ、ヴィロンなどを意識したデザインで、高級感を演出して欲しい。	デザインはファサードをすべて黒で考えました。ちょうどデザインを考える前に、ニューヨークを旅行しました。五番街のアバクロのインパクトある黒のデザインがどうしても頭から離れなかったので、そのまま提案しました。インテリアは黒と白、間接照明を多く使い、高級感を演出しました。コーヒーや小麦の拘りは、写真を使って壁面にグラフィックデザインして、訴求する。

ご要望

ご提案

細長い店なので、カフェと売り場のレイアウトを工夫したい。デザインはフランスの有名店ゴントラン・シェリエ、ヴィロンなどを意識したデザインで、高級感を演出して欲しい。

デザインはファサードをすべて黒で考えました。ちょうどデザインを考える前に、ニューヨークを旅行しました。五番街のアバクロのインパクトある黒のデザインがどうしても頭から離れなかったので、そのまま提案しました。
インテリアは黒と白、間接照明を多く使い、高級感を演出しました。コーヒーや小麦の拘りは、写真を使って壁面にグラフィックデザインして、訴求する。